Membaca label makanan di Jepang: kata bahasa Jepang untuk babi dan alkohol

Sebagian besar makanan di minimarket dan supermarket Jepang hanya diberi label dalam bahasa Jepang. Dengan mengenal beberapa kata, Anda bisa menghindari babi dan alkohol. Panduan ini tidak menggantikan sertifikat halal: jika ingin benar-benar yakin, pilih produk atau restoran bersertifikat halal.

Di mana melihatnya

Balik kemasan dan cari kotak berjudul 原材料名 (genzairyō-mei, "bahan"). Bahan ditulis mulai dari jumlah terbanyak hingga tersedikit.

Kata yang berarti babi

• 豚 / 豚肉 (buta / butaniku): daging babi
• ポーク (pōku): babi
• ラード / 豚脂 (rādo / tonshi): lemak babi
• ポークエキス / 豚骨 (pōku ekisu / tonkotsu): ekstrak babi / tulang babi (sering dipakai untuk kuah ramen)
• ハム、ベーコン、ソーセージ、チャーシュー: ham, bacon, sosis, babi panggang
• ゼラチン (zerachin): gelatin, sering dibuat dari babi atau sapi

Kata yang berarti alkohol

• 酒 / 日本酒 (sake / nihonshu): arak beras
• みりん / 本みりん (mirin / hon-mirin): arak beras manis untuk memasak. Mengandung alkohol dan dipakai di banyak saus, teriyaki dan masakan rebus.
• 料理酒 (ryōri-shu): sake untuk memasak
• 洋酒、ワイン、ラム酒、ブランデー: minuman keras, anggur, rum, brandy (sering ada di kue dan manisan)
• アルコール / 酒精 (arukōru / shusei): alkohol. Kadang ditambahkan sedikit agar makanan tahan lama.

Kata yang perlu diperiksa dengan teliti

Bahan ini bisa berasal dari hewan atau tumbuhan. Biasanya label tidak menjelaskan asalnya.

• 乳化剤 (nyūka-zai): pengemulsi
• ショートニング (shōtoningu): shortening
• 動物性油脂 (dōbutsusei yushi): lemak hewani
• 牛肉、チキンエキス (gyūniku, chikin ekisu): daging sapi, ekstrak ayam. Dagingnya tidak halal kecuali produk itu bersertifikat.

Tentang kotak alergen

Kemasan Jepang sering menampilkan daftar alergen (アレルギー表示). Babi (豚肉) dan gelatin (ゼラチン) termasuk bahan yang dianjurkan, tetapi tidak wajib, untuk dicantumkan. Jadi, meskipun babi tidak tertulis di kotak alergen, produk itu tetap mungkin mengandungnya. Selalu baca daftar bahan secara lengkap.

Pilihan mudah saat ragu

• Cari tanda sertifikasi halal di kemasan.
• Onigiri sederhana isi salmon, tuna-mayo atau rumput laut kombu sering menjadi pilihan yang lebih aman, tetapi tetap periksa みりん, 酒 dan エキス.
• Buah segar, roti tawar, kacang dan camilan rumput laut biasanya produk sederhana. Tetap periksa labelnya.

Untuk kalimat yang bisa dipakai saat bertanya ke petugas, lihat Kalimat bahasa Jepang yang berguna untuk wisatawan Muslim.